価格調整機能とは、商品先物取引では、公開の市場で多数の参加者が競り合うことで価格が決定されるので、理論上、その時点での最も公正な価格が決められることを指す。また、先物価格を指標として生産者が生産調整を行うことがあるため、将来価格が高い場合は、生産量が増えて結果的に価格が下がり、将来価格が低い場合は、逆の現象が生じる。このため、商品価格の乱高下が減り、価格の安定化をもたらすと考えられている。ただし、仕手やファンド等の介入で価格が、ある程度乱高下する場合もある。[[銀]]相場におけるハント兄弟の買い占めが世界的な事象として知られてるが、結局、彼らは暴落で大損失を被ることになる。
商品先物取引を[[デリバティブ金融商品]]として見た場合、少額の現金のみで取引できる「[[証拠金取引]]」であるため、[[レバレッジ]]効果によって利益・損失とともに莫大になりやすい。
==歴史==[[1730年]]に[[江戸幕府]]が、[[大阪]]堂島米相場会所に対し[[米]]の先物取引を許可したのが、日本での商品先物取引の始まりである。これ以前にも、[[1568年]]に開設された[[ロンドン]]（[[イギリス]]）の取引所や[[1531年]]に開設された[[アントウェルペンアントワープ]]（[[ベルギー]]）の取引所があったが、近代的な商品先物取引の嚆矢は上記の堂島米会所といわれている。